1.基本信息
周天山，男，1979年10月生，安徽省東至縣人。博士，副教授，博士生導(dǎo)師。2003年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位；2006年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位；2011年4月至2012年4月，作為青年訪問(wèn)學(xué)者在美國(guó)丹佛斯植物科學(xué)中心從事植物類黃酮代謝研究；2016年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位；2006年7月進(jìn)入西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院工作至今。現(xiàn)任陜西省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系副主任、陜西省茶葉協(xié)會(huì)茶葉審評(píng)專家組成員。
2.研究方向
主要從事制茶工程與茶葉生物化學(xué)方向研究，內(nèi)容涉及（1）茶葉加工工藝；（2）茶葉品質(zhì)形成機(jī)制；（3）茶樹類黃酮代謝。
3.開設(shè)課程
承擔(dān)了《茶葉生物化學(xué)》、 《茶葉加工學(xué)》、 《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》和《茶學(xué)綜合實(shí)習(xí)》等本科生課程的教學(xué)；為茶學(xué)研究生開設(shè)了《高級(jí)茶葉生物化學(xué)》和《茶葉加工理論》兩門課程。
4.科研項(xiàng)目
近三年主持的科研項(xiàng)目如下：
1）陜西省農(nóng)業(yè)廳茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)，陜西茶葉品質(zhì)成分分析，40萬(wàn)元，2021—2023。
2）青海省科技廳科技計(jì)劃項(xiàng)目，藏雪茶品質(zhì)提升與新產(chǎn)品研發(fā)，40萬(wàn)元，2020—2023。
3）青海省班瑪縣縣委組織部，藏雪紅茶液體飲料研發(fā)，14萬(wàn)元，2021-2022。
4）陜西省農(nóng)業(yè)廳茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)，茯茶低能耗連續(xù)化加工技術(shù)研究，30萬(wàn)元，2020—2022。
5）陜西省農(nóng)業(yè)廳茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)，夏秋茶鮮葉加工紅、綠碎茶技術(shù)研究, 40萬(wàn)元，2019-2021。
6）陜西省科技廳扶貧項(xiàng)目，茶葉品質(zhì)提升技術(shù)研究與示范，10萬(wàn)元，2020-2023。
7）楊凌示范區(qū)扶貧專項(xiàng)，漢濱區(qū)茶產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)，7萬(wàn)元，2020—2021。
8）楊凌示范區(qū)扶貧專項(xiàng)，白河縣茶產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)，8萬(wàn)元，2019-2021。
1) Yun Zhu, Xuqiu He, Ronghao Huang, Weidong Wang, Youben Yu, Tianshan Zhou*. Screening Bacillus subtilis for Effective L-theanine Production from Tea Plant Rhizosphere Soil. Applied Biochemistry and Microbiology, 2022, 58: 206-212.
2）Ronghao Huang, Lipeng Liu, Xuqiu He, Wenzhao Wang, Yihong Hou, Jinfan Chen, Yingying Li, He Zhou, Tian Tian, Weidong Wang, Qingshan Xu, Youben Yu, Tianshan Zhou*. Isolation and Functional Characterization of Multiple NADPH-Cytochrome P450 Reductase Genes from Camellia sinensis in View of Catechin Biosynthesis. Journal of agricultural and food chemistry, 2021, 69, 49, 14926–14937.
3）Xuqiu He, Ronghao Huang, Lipeng Liu, Yingying Li, Wenzhao Wang, Qingshan Xu, Youben Yu, Tianshan Zhou*. CsUGT78A15 catalyzes the anthocyanidin 3-O-galactoside biosynthesis in tea plants. Plant Physiology and Biochemistry, 2021, 166, 738-749.
4）周天山, 米曉玲, 王衍成, 余有本, 李世林, 齊玉崗. 不同加工工藝對(duì)‘陜茶1號(hào)’綠茶品質(zhì)的影響. 食品科學(xué), 2017, 38(3), 148-154（EI收錄）.
5）周天山, 余有本, 肖斌, 鮑露, 高岳芳. 操縱茶樹類黃酮3′-羥基化酶生物合成B環(huán)-3′,4′-二羥基黃酮類化合物. 微生物學(xué)報(bào), 2017, 57(3), 447-458.
6）周天山, 王新超, 余有本, 肖瑤, 錢文俊, 肖斌*, 楊亞軍*. 紫芽茶樹類黃酮生物合成關(guān)鍵酶基因表達(dá)與總兒茶素、花青素含量相關(guān)性分析. 作物學(xué)報(bào), 2016, 42(4), 525-531.
7）Zhou, Tianshan., Zhou, R., Yu, Y. B., Xiao, Y., Li, D. H., Xiao, B., Yu, O*., Yang, Y. Z*. Cloning and characterization of a flavonoid 3′-hydroxylase gene from tea plant (camellia sinensis). International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(2), 261. （SCI收錄，IF 3.257）
8） 周天山, 米曉玲, 余有本, 肖斌, 鮑露, 肖瑤, 錢文俊. 陜南春季工夫紅茶加工工藝優(yōu)化. 西北林學(xué)院學(xué)報(bào), 2016, 31(5), 154-164.
9） 周天山, 米曉玲, 余有本, 張靜, 錢文俊. 蘭香型茶葉香氣組分主成分分析. 西北林學(xué)院學(xué)報(bào), 2016, 31(1), 254-259.
10）周天山, 方世輝, 段成鵬, 余有本*. 基于色選技術(shù)的陜南工夫紅茶精制工藝. 中國(guó)茶葉加工, 2014, (3), 33-37.
11) 余有本, 王衍成, 紀(jì)昌中, 吳世明, 李華海, 周天山*. 優(yōu)良茶樹新品種陜茶1號(hào)的選育. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2013, 22(7), 169-173.
12) 周天山, 余有本, 李冬花, 伍麗, 李小霞. 微波殺青對(duì)綠茶品質(zhì)的影響. 中國(guó)茶葉, 2010, 32(2), 20-21.
13) 周天山, 方世輝, 余有本, 肖斌. 綠茶初制清潔化生產(chǎn)線發(fā)展現(xiàn)狀. 茶葉學(xué)報(bào), 2009, (4), 1-7.
14) 周天山, 方世輝, 余有本. 去苦味冷溶型速溶綠茶的加工工藝. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2007, 33(12), 154-158.
15) 周天山, 方世輝*, 夏英英, 董瑞霞. 陶瓷膜過(guò)濾及原料配比對(duì)速溶紅茶品質(zhì)的影響. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2006, 32(9), 140-143.
16) 周天山, 方世輝*, 刁麗麗. 濃縮工藝對(duì)速溶綠茶品質(zhì)的影響. 中國(guó)茶葉加工, 2006, (2), 21-22.
16) 周天山, 方世輝*, 寧井銘. 膜分離技術(shù)及其在茶葉深加工中的應(yīng)用. 茶業(yè)通報(bào), 2006, 28(2), 66-68.
17) 周天山, 方世輝*, 寧井銘, 過(guò)慈妹. 陶瓷膜過(guò)濾對(duì)速溶綠茶品質(zhì)的影響. 中國(guó)茶葉加工, 2005, (2), 21-22.
18) 周天山, 方世輝*, 寧井銘, 過(guò)慈妹. 咖啡堿對(duì)速溶綠茶冷溶性和濁度的影響. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2005, 31(12), 54-56.
6. 聯(lián)系方式
通訊地址：陜西楊凌邰城路3號(hào) 西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院
郵編：712100
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